El Programa de Alimentación Escolar (PAE) de Norte de Santander comenzará el proceso de elaboración de la tabla de alimentos autóctonos para concretar el PAE diferencial para las comunidades indígenas, según la resolución 018858 de 2018 del Ministerio de Educación.

En el departamento, unos 1.200 niños de las tribus u’wa y barí serán beneficiados.

La gerente del PAE, Milena Velásquez, explicó que están vinculando a estas comunidades con el proceso de alistamiento, el cual desean tener listo para la próxima vigencia escolar 2020. 

Actualmente, están en proceso de socialización con los representantes de las dos comunidades para explicarles de qué trata el PAE diferencial. “Esto implica vincular dentro de los ciclos de menú todos aquellos alimentos autóctonos de la región, propios de ellos y de sus comunidades”, dijo.

Para ello, indicó la importancia del trabajo que estas comunidades hubieran podido adelantar con el Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (Icbf) en la elaboración de estas tablas alimenticias.

Velásquez explicó que cada departamento tiene unas tablas documentales donde se especifica cada uno de los alimentos con los respectivos aportes nutricionales que recibe cada uno de los estudiantes con las raciones entregadas. “Ese análisis lo hace el Icbf, suponemos que con algunos convenios con las universidades o de manera autónoma, y nosotros tomamos eso como referencia porque es la entidad nacional que avala eso”, dijo. 

La elaboración de ese inventario de alimentos es el trabajo que empezarán hacer con cada comunidad, y la idea es identificar dentro de sus espacios las condiciones higiénicas, y la infraestructura que tienen para empezar el programa.

La funcionaria indicó que si alguna comunidad, a través de sus caciques, decide que pueden continuar con los alimentos que se ofrecen en la actualidad con el PAE mayoritario no hay problemas.

El próximo 18 de julio tienen previsto reunirse con los barí.